Productwijzers  ›  Satésauswijzer
5 jul. 2017

Satésauswijzer


Naar wijzer

Pittige verschillen, boordevol suiker

Indonesisch erfgoed in de Nederlandse keuken. Oorspronkelijk bedoeld voor op een kipspiesje of bij de gado gado. Inmiddels niet meer weg te denken van de friet of bij een barbecue en in allerlei soorten en maten te vinden in de supermarkt. Hoe gezond en duurzaam is de populaire pindasaus? Questionmark vond 43 verschillende varianten van 20 merken en beoordeelde ze op zout en suiker gehalten én de aanwezigheid van palmolie. Onderaan de satésauswijzer staat Inproba met bijna 1/3 aan suikers in de saus én een te hoog zoutgehalte volgens de richtlijnen van het Voedingscentrum. De nummer 34 van de lijst, Hela moet zich achter de oren krabben. Zij verwerken niet-gecertificeerde palmolie in hun satésaus. 

Suikers

Ondanks dat een onbewerkte pinda zelf ook suiker bevat (ongeveer 4%), worden er aan alle onderzochte pindasauzen (veel) suikers toegevoegd. Veertien van de drieënveertig pindasauzen bestaan voor meer dan 20% uit suikers. De grootste uitschieters zijn de varianten van Inproba (#43, #42) en Conimex (#38), die voor bijna een derde(!) uit suikers bestaan. Calvé (#16) bevat de minste suikers met 9,4 gram per 100 gram.

(On)gecertificeerde palmolie

Er zijn drie sauzen van respectievelijk Calvé (#16), Conimex (#24) en Hela (#34) die nog steeds palmolie gebruiken, waarbij risico’s op milieu- en mensenrechtenproblemen niet kunnen worden uitgesloten. Veel organisaties voeren al jaren actie tegen het gebruik van palmolie in verband met de milieuproblematiek zoals het kappen van oerbossen voor de aanleg van plantages. Ook de hoge risico’s op mensenrechtenschendingen zijn een belangrijk issue bij de productie van palmolie. Het gebruik van palmolie met een keurmerk van de Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO) is volgens Questionmark een stapje in de goede richting, maar nog steeds is het verschil met niet duurzame palmolie klein. Hela is het enige merk waarbij er op de verpakking en de website niets te vinden is over het gebruik van duurzame palmolie. De andere drie producenten melden niet op hun verpakking dat het de ‘duurzamere’ RSPO palmolie betreft. Dit was alleen te achterhalen via de website.

23% te zout

Volgens de richtlijnen van het Voedingscentrum* mag een portie saus (30 gram voor satésaus) niet meer dan 0,5 gram zout bevatten. Elf van de drieënveertig pindasauzen bevat meer dan 1,7 gram zout per 100 gram. Uitschieters naar onder zijn (wederom) Inproba (#42, #43), Sum & Sam (#41) en Wijko (#33) met meer dan 2 gram zout per 100 gram. De pindasaus met het minste zout is Verstegen natriumarm met 0,2 gram per 100 gram (#1). De sausproducenten zetten zich in om de zoutgehalten te verlagen. Het bedrijfsleven heeft gezamenlijk het Akkoord Productverbetering opgesteld, waarbij als doel van 2017 is de hoeveelheid zout in sauzen met 5-10% terug te dringen, ten opzichte van 2015.

Wat wegen we mee?
  • Zout
  • Suikers
  • Palmolie

Satésauswijzer

Merk + naamZout (g/100g)Suikers (g/ 100g)Palmolie?status
1Kant & Klaar Sat�saus natriumarm (80ml)
Verstegen
Kant & Klaar Sat�saus natriumarm (80ml)
0,2
14,6
2Sat�saus (380g)
Suzi Wan
Sat�saus (380g)
1
10,6
3Calv� Pindasaus Mild (650ml)
Calve
Calv� Pindasaus Mild (650ml)
1
9,4
Ja, palmolie
4Satesaus Kant & klaar (500g)
1 de Beste
Satesaus Kant & klaar (500g)
1
18,4
5Satesaus Kant & Klaar (500g)
Perfekt
Satesaus Kant & Klaar (500g)
1
18,4
6Sat�saus kant-en-klaar (185g)
Plus
Sat�saus kant-en-klaar (185g)
1
18,4
7Sat�saus hot (500g)
AH
Sat�saus hot (500g)
1,2
14
8Sat�saus (1000g)
Jumbo
Sat�saus (1000g)
1,2
14
9Satesaus kant & klaar (500g)
Markant
Satesaus kant & klaar (500g)
1,2
20,7
10Sat�saus kant-en-klaar (500g)
AH
Sat�saus kant-en-klaar (500g)
1,3
16
11Sat�saus mild (200g)
Jumbo
Sat�saus mild (200g)
1,3
16,4
12Sat�saus Javaans Mild (292g)
Conimex
Sat�saus Javaans Mild (292g)
1,4
14
13Sat�saus (500g)
AH Basic
Sat�saus (500g)
1,4
16
14Sat�saus Trafasie 360ml (300g)
Faja Lobi
Sat�saus Trafasie 360ml (300g)
1,4
16
15Sat�saus Kant-en-Klaar 500 g (500g)
Wijko
Sat�saus Kant-en-Klaar 500 g (500g)
1,4
16
16Remia Satesaus 500Ml (500ml)
Remia
Remia Satesaus 500Ml (500ml)
1,4
19
17Pinda Sat�saus (68g)
Jumbo
Pinda Sat�saus (68g)
0,97
4,9
Ja, palmolie
18Mix Sat�saus (68g)
Conimex
Mix Sat�saus (68g)
1,4
7,7
Ja, palmolie
19Kant & Klaar Sat�saus (500g)
Verstegen
Kant & Klaar Sat�saus (500g)
1,3
22,6
20Sat�saus Kant en Klaar Naturel (500g)
Vita Dor
Sat�saus Kant en Klaar Naturel (500g)
1,4
25,8
21Sat�saus Kant & Klaar Kruidig (250g)
Wijko
Sat�saus Kant & Klaar Kruidig (250g)
1,5
19
22Sat�saus met stukjes pinda (500g)
Hela
Sat�saus met stukjes pinda (500g)
1,7
16,2
23Pikante Sat�saus (500g)
Jumbo
Pikante Sat�saus (500g)
1,7
18,4
24Hot Sat�saus Kant & Klaar (500g)
Wijko
Hot Sat�saus Kant & Klaar (500g)
1,8
18
25Sat�saus Kant & Klaar Hot (120g)
Wijko
Sat�saus Kant & Klaar Hot (120g)
1,8
18
26Sat�saus Kant & Klaar Hot (80ml)
Vita Dor
Sat�saus Kant & Klaar Hot (80ml)
1,4
23,2
27Sat�saus hot kant-en-klaar (265ml)
Remia
Sat�saus hot kant-en-klaar (265ml)
1,6
23
28Sat�saus Mild (400g)
Conimex
Sat�saus Mild (400g)
1,6
24
29Sat�saus Kant & Klaar Ketjap 250g (250g)
Wijko
Sat�saus Kant & Klaar Ketjap 250g (250g)
2,1
20
30Sat�saus Mild Kant en Klaar (400g)
Jumbo
Sat�saus Mild Kant en Klaar (400g)
1,7
29,4
31Milde sat�saus (400g)
Sum & Sam
Milde sat�saus (400g)
1,8
29,3
32Sat�saus Romige Kokos (400g)
Conimex
Sat�saus Romige Kokos (400g)
1,8
31
33Satesaus hot sambal (400ml)
Conimex
Satesaus hot sambal (400ml)
2
26
34Pikante Sat�saus Kant & Klaar (400g)
Jumbo
Pikante Sat�saus Kant & Klaar (400g)
2
26,4
35Sat�saus pikant kant en klaar (400g)
Sum & Sam
Sat�saus pikant kant en klaar (400g)
2,1
26,2
36Sat�saus licht pikant (500g)
Hela
Sat�saus licht pikant (500g)
1,5
16,2
Ja, palmolie
37Sat�saus Pikant kant en klaar (420g)
Inproba
Sat�saus Pikant kant en klaar (420g)
2,1
29
38Sat� Saus Kant en Klaar (420g)
Inproba
Sat� Saus Kant en Klaar (420g)
2,2
32

      
Toelichting

Deze productwijzer is gebaseerd op de product etiketinformatie van producten uit het assortiment van Albert Heijn, Jumbo, Ekoplaza, Lidl, Boni, Spar, Plus, Vomar, Coop, Marqt, Aldi en is samengesteld aan de hand van de hoeveelheid suiker per 100 gram (40% score), de hoeveelheid zout per 100 gram (40% score) en de aanwezigheid van palmolie (20% score). Bij producten die nog niet kant-en-klaar zijn, zijn we uitgegaan van de voedingswaarden van het bereide product. Wanneer deze gegevens niet beschikbaar waren hebben we de desbetreffende satésauzen niet opgenomen in de satésauswijzer.

* Op dit moment labelt het Voedingscentrum producten of ze ín of buiten de Schijf van Vijf vallen. Voor de dagelijkse en wekelijkse uitzonderingen heeft het Voedingscentrum algemene richtlijnen opgesteld, maar vanwege gebrek aan landelijke afspraken over portiegroottes past het Voedingscentrum deze richtlijnen nog niet toe op individuele producten. Questionmark wil niet wachten op consensus over een officiële richtlijn voor portiegroottes, omdat uit eigen onderzoek blijkt dat consumenten juist bij de keuze van uitzonderingen extra hulp zoeken. Om consumenten nu al te kunnen voorzien van informatie over de gezondheid van specifieke producten, baseert Questionmark zich op de portiegroottes die de voedingsindustrie zelf op Europees niveau heeft vastgesteld. Met deze portiegroottes én de richtlijnen van de Schijf van Vijf voor dag- en weekkeuzes labelt Questionmark voedingsmiddelen op een manier die consumenten de gewenste kleinere stapjes voor minder ongezonde keuzes biedt en tegelijk zo dicht mogelijk ligt bij de richtlijnen van de Schijf van Vijf.

Ontvang iedere maand onze productwijzer

 

Ketchupwijzer

Hoe gezond en duurzaam is jouw favoriete ketchup?